Deutscher Küchenmeister International (m/w)

Der Deutsche Küchenmeister International hat in einem gastronomischen Betrieb die gesamte Verantwortung für die Leitung der Küche und die komplette Organisation eines Küchenbetriebes. Ein qualifizierter, exzellent ausgebildeter Meister in einem Betrieb kann hohe Positionen im Gaststättenbereich mit Verantwortung, Leitung und Führung von Mitarbeitern übernehmen, das kann z. B. die Position eines Bankett-Managers sein.

Inhalt

Wirtschaftsbezogene Qualifikationen  UStd. 360

• Volks- und Betriebswirtschaft  (120 UStd.)
• Rechnungswesen  (120 UStd.)
• Unternehmensführung  (120 UStd.)

Handlungsspezifischer Qualifikationsteil (HQ-Teil) Metall UStd. 600

• Mitarbeiter führen und fördern  (100 UStd.)
• Abläufe planen, durchführen und kontrollieren  (100 UStd.)
• Produkte beschaffen und pflegen (100 UStd.)
• Speisentechnologie und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse anwenden  (200 UStd.)
• Gäste beraten und Produkte vermarkten  (100 UStd.)

Voraussetzung für die Zulassung

Wirtschaftsbezogene Qualifikationen

1. Eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem einschlägigen Ausbildungsberuf und danach eine mindestens einjährige Berufspraxis oder
2. Eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem sonstigen anerkannten Ausbildungsberuf und danach eine mindestens zweijährige Berufspraxis oder
3. Eine mindestens vierjährige Berufspraxis

Handlungsspezifische Qualifikationen

1. Die abgelegte Prüfung im Prüfungsteil Wirtschaftsbezogene Qualifikationen und
2. in den in Absatz 1 Nr. und 2 genannten Fällen zu den dort genannten Praxiszeiten mindestens eine weiteres Jhar Berufspraxis oder
3. in dem in Absatz 1 Nr. 3 genannten Fall zu den dort genannten Praxiszeiten mindestens eine weitere zweijährige Berufspraxis

Ausnahmen können auf Anfrage gewährt werden.